Het complete verhaal Weekend-recept: koken met chocolade leest u op weekend-online.nl
In hartige gerechten gebruik je bij voorkeur chocolade met minimaal 70% cacao: minder zoet, meer diepgang. Cacao werd al door de Maya’s en Azteken gebruikt in kruidige, hartige dranken; suiker kwam pas later. Een klein beetje chocolade versterkt andere smaken, zonder dat het gerecht naar chocolade smaakt!
Recept: pasta met